Albóndigas de Lentejas ♥

Hola todos! En el día de hoy os traigo una recetilla MUY fácil pero MUY deliciosa.

Recuerdo cuando era niña en las fiestas familiares, mi mama siempre hacia unas ricas albóndigas que se acababan como pan caliente en cuanto las ponía en la mesa de invitados...
Un día mientras correteábamos por ahí le dije a mi mamá que esas albóndigas sabían un poco peculiar lo cual me hacia dudar si eran de carne, desde luego estaban buenísimas pero sabían mucho mejor que estas últimas!

Así que mi mama me reveló el secreto.. ERAN LENTEJAS! yo no lo podía creer, no era el sabor que conocía de las lentejas, y no me explicaba como podrían haber cambiado de estado y terminar siendo tan esponjosas y crujientes.

Bueno blablabla pasemos al asunto, aquí esta la receta, si la de mi mamá!
Para unas 4 personas: (24 albóndigas)
♥150 gramos de lentejas crudas
♥Agua
♥7 dientes de ajo medianos o 5 grandes
♥1 cebolla grande
♥sal

Pon a remojar las lentejas la noche anterior o al menos unas 5 horas antes, el agua tiene que cubrir las lentejas. Al día siguiente las lentejas habrán absorbido casi todo el agua y estarán GIGANTES Corta la cebolla lo mas fino que puedas igual que lo ajos

En una triturado/licuadora pon las lentejas hasta que estén totalmente molidas Mezcla las lentejas con la cebolla y el ajo, aunque parece mucha cantidad de ajo realmente no lo es, será lo que le dará el sabor a albóndigas así que no te preocupes.

Pon la sal al gusto, yo recomiendo probar la mezcla para cerciorarse. Deja reposar unos 20 minutos para que se mezclen los sabores. Con ayuda de una cuchara o simplemente con las manos haz bolitas como estas

Y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente, un consejo es en cuanto pongas varias a freir bajar el fuego al 7 u 8 para que no se queden sin cocinar por dentro.

Y voila! ya tienes unas deliciosas y nutritivas albóndigas libres de crueldad y que le gustarán a grandes y pequeños. Puedes varias la receta añadiendo pimiento o alguna especia.
Espero que te haya gustado, muchos besos y Hasta la próxima! ♥♥

Seitán! ♥♥♥

Hola a todos :) Hoy le traigo una receta INFALIBLE para preparar seitán, esa deliciosa carne vegetal a base de gluten de trigo super fácil de preparar y muy útil a la hora de preparar platos como guisos, asados, pinchos etc etc

Necesitarás:

♥1 taza y media de agua
♥1 taza y media de gluten (350 gr)
♥dos pastillas de caldo vegetal
♥sal
♥un chorrito de salsa de soja (opcional)
♥pan rallado
♥ajo
♥harina de garbanzo (opcional)

y para el caldo donde se cuece, básicamente agua que tape las bolas de seitán y si quieres le puedes echar laurel, cebolla y pimiento, (aunque sirve de poco porque el seitan no coje mas sabor que el de la mezcla del agua que le echas)

Ok, los pasos a seguir son:
♥1. En un cazo calienta un vaso y medio de agua, dos pastillas de caldo vegetal y opcionalmente un vasito pequeño de salsa de soja. Cuando hierva espera a que enfríe un poco para poder mezclar con el resultado del punto 2.
♥2. Se toma el gluten en polvo (aprox. 350 grs.) y añade pan rallado,(un vasito aproximadamente) y si se quiere se puede añadir también un vasito de harina de garbanzo. Se le añaden especias al gusto (opcional ponerle unos 2 o 3 dientes de ajo machacados) y un poco de sal, se le agrega el agua que hemos hervido anteriormente mezclándolo todo bien.
♥Tienes que amasarlo y hacer dos bolas mas o menos del mismo tamaño,(un truco que yo hago es ir golpeando las bolas como con palmaditas para que se una toda la masa y quede mas compacto)
♥3. Pon en una olla a hervir agua con sal, y verduras varias, y sumerge las dos bolas que te salgan.
♥4. En unos 40 minutos estará listo, puedes ir pinchando para comprobar la textura deseada.
♥5. Una vez terminado, saca la(s) pelotas de seitán y ponlas en la nevera. (Yo guardo un poco del caldo en el recipiente donde pongo el seitán para que no se seque)

Ya está, el seitán dura aproximadamente unos 5 dias en la nevera, lo puedes cortar en rodajas y asarlo, guisarlo, freírlo, etc etc, quedará muy rico está GARANTIZADO!!!

Espero que les haya gustado y haya resultado útil!!! Besos y hasta la próxima!!♥♥♥