Estofado con soja texturizada!

Esta es una de las recetas mas ricas que he probado ultimamente y es que la verdad no habia aun cocinado con soja texturizada ya que solía utilizar mas que todo hamburguesas y albondigas de lentejas y garbanzos, pero desde que he usado la soja texturizada estoy encantada, no es solo la textura, es la gran absorcion que tiene por lo que el sabor es genial! Por lo pronto la he usado tambien como carne vegetal picada con los macarrones y alucine con lo buena que estaba!!

La soja texturizada o proteina de soja es un concentrado de proteinas que se obtiene de la semilla de la soja




"Una vez se extrae el aceite se elimina la piel de la soja, esta se somete a una serie de procesos (alta temperatura, presión, texturización, deshidratación) hasta conseguir un producto especialmente rico en proteína" 53% de proteinas para ser exactos.. mas del doble que la carne y solo 1% de grasa!! Lo unico que necesita es ponerse en remojo unos minutos para que se ablande y ya esta lista para el uso que se le quiera dar :)

Quiero probar recetas nuevas con este maravilloso ingrediente, hoy os dejo la del estofado que me ha salido muy buena.

Para unas 4 personas se necesita

♥150 gramos de soja texturizada gruesa
♥Tres patatas grandes
♥Cuatros zanahorias
♥Un pimiento
♥Una cebolla grande
♥Un tomate grande
♥Dos dientes de ajo
♥Una pastilla de caldo vegetal
♥Sal
♥Dos hojas de laurel
♥Aceite de oliva

Se pone en remojo la soja unos 10 min en agua tibia, mas o menos la proporción que uso es por una taza de soja una taza de agua, agregar sal al gusto y adicionalmente se le puede echar un poco de salsa de soja.
Pasados los 10 min, se escurren las bolitas con las manos y se aprieta para que salga toda el agua que sea posible.
En una sarten con un poco de aceite se agregan los ajos y la soja hasta que este dorada, luego agregar la cebolla y el pimiento en trocitos.
Partir las patatas y la zanahora en rodajas y agregar junto con el tomate y el laurel, cubrir con agua pero no mucha, solo que tape medio dedo a las patatas, agregar sal y el caldo vegetal, tambien agrege una pastilla de ajo y perejil que venden en el mercadona :)

Poner a fuego medio una media hora o basicamente hasta que la patata este blanda, casi toda el agua se habra consumido y el producto final sera algo como esto



Con un poco de arroz con ajo esta buenisimo!!



Un beso y hasta la proxima!!♥♥
Bon apetit

♥ Tortilla de patata sin huevo ♥

Esta es una receta tradicional en toda España a base de patata y huevo, opcionalmente lleva cebolla, y si se va mas allá se le puede agregar una gran variedad de ingredientes, como pimientos o calabacin :), pero con el veganismo la gente siempre pregunta, entre muchas de las cosas que preguntan jeje, como sustituimos el huevo?? Pues muy fácil :) con una mezcla de agua y harina de garbanzo , esta ultima se utiliza mucho en la cocina arabe y argentina, es una harina muy fina y ligera que hace este plato muy dificil de diferenciar del tradicional.

Para unas 4 personas se necesita:

♥Media taza de harina
♥Media taza de agua
♥4 Patatas
♥1 Cebolla mediana
♥Aceite de oliva
♥Sal al gusto

Lo primero es cortar la patata en rodajas pequeñas como para hacer chips, y la cebolla muy finamente en cuadraditos, todo junto se sofrie en abundante aceite a fuego medio/lento, hasta que la patata esté blanda y la cebolla transparente. Retirar y dejar escurrir un poco la patata y la cebolla para que no quede con mucho aceite.

Mezclar bien la harina con el agua y la sal y batir con un tenedor o un montador de claras, cuando tenga bastante espuma agregar la mezcla de patata y cebolla.
En una sarten con teflón a fuego lento, muy importante para que no se pegue la tortilla, agregar una gotita de aceite y verter la mezcla intentando que quede uniforme, dorar cada lado unos 4-5 minutos, hay que darle la vuelta con ayuda de un plato :)

Si se ha hecho todo el resultado deberia ser algo como esto :





Queda buenisima!! Esta es una de mis comidas favoritas, espero que se animen a probarla :)

Hasta la proxima!!♥♥

PATACONES!!

Muy bien, esta es una receta muy popular en mi ciudad natal Barranquilla, y en general en muchos paises de America Latina como Colombia, Ecuador, Venezuela, Rep. Dominicana, etc. Los patacones son basicamente platanos verdes aplastados y fritos que se acompañan con casi cualquier cosa, incluso solo con una pizca de sal, y suelen comerse al desayuno y en la cena, o como acompañantes en la comida.

La receta que pongo a continuación es de patacones acompañados de un sofrito de tomate, cebolla, pimientos, ajo, queso vegano sabor azul y una mortadela vegana deliciosisima de la marca frys que realmente ha sido el descubrimiento del mes!

Los ingrendientes necesarios para aproximadamente 2 personas son:

♥4 Platanos verdes ( Y aqui hay una diferencia, existen dos clases de patacones, los de banana o guineo verde, es decir la que normalmente se consume cuando esta maduro y es conocida mundialmente, y los de platano macho o platano verde que es como una banana pero mucho mas grande y ademas necesita siempre cocción aunque este maduro, los dos estan muy ricos como patacones, pero yo prefiero personalmente por el sabor y textura mas tierna los primeros.)


♥1 tomate rojo
♥1 cebolla mediana
♥2 dientes de ajo
♥1 pimiento verde
♥Queso Vegano ( He usado sheese blue style)
♥Mortadela vegetal ( Recomiendo la de frys que está logradisima)


♥Sal y pimienta al gusto

Lo primero es quitarle la cascara a los platanos, con la punta de un cuchillo fino trazar una linea vertical justo por los bordes curvados del platano de arriba a abajo, aproximadamente de 1 cm, despues simplemente sacar la piel omo si se pelara una naranja.
En un sarten con abundante aceite caliente, freir los platanos hasta que esten dorados por los dos lados, aprox unos 3 o 4 min cada lado. Sacar los platanos y con ayuda de una bolsa de plastico (limpia por supuesto!!!)y una tabla de picar por ejemplo, aplastar los platanos hasta que queden como esta forma:



Es decir, el platano frito se mete dentro de la bolsa y se aplasta con la tabla de picar, una vez que está plano, se vuelve a poner en la sarten con el aceite y se frie hasta que este dorado por los dos lados. Y voilà! ya tienes unos deliciosos patacones!


Para el sofrito, simplemente picar en cuadritos finos la cebolla, el tomate, el pimiento, la mortadela y el ajo y sofreir con un pelin de aceite, añadir sal y pimienta al gusto.

Tambien rayé un poco de queso que se derritió encima de los patacones calientes mmmm :) y puse un poco de sofrito por encima. Madre mia estaba riquisimo! Mi madrileño novio quedo encantado :) Sin duda repetiremos la receta!!

Lo unico malo es que la foto no me salió muy bien ya que mi camara recentemente murió.. asi que no puedo poner una foto decente del resultado.. Pero bueno fue algo como esto ..


Garantizada la satisfacción ♥♥

Hasta la proxima!!